中国菜系:

原料/调料]廣式炒麵（乾） 220公克
花枝肉 6片
叉燒肉 3片
乾香菇 4朵
蝦仁 2尾
紅蘿蔔 4片
青江菜 4支

高湯 150㏄
蠔油 1小匙
鮮雞粉 1小匙
醬油膏 1/2小匙
太白粉 2小匙
制作流程]

(1)將廣式炒麵汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，放涼備用。
(2)將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠後即可。
(3)將廣式炒麵放入平底鍋中，煎至兩面酥脆後即可盛入盤中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。