中国菜系:

(1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水，一起揉成麵糰備用。
(2)將熟鹹蛋黃切細丁，然後把所有的內餡材料混合拌勻，一起蒸40分鐘，待涼後放入冷凍庫凝結，即為餡料。取出後平均分成12份備用。
(3)將麵糰分成每份30公克，並桿成圓形麵皮，包入1份餡料後，用手稍壓成圓扁球狀，依序完成12個備用。
(4)熱油鍋，用180℃炸至熟且呈金黃色，撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。