中国菜系:

(1)將粽葉汆燙後瀝乾水份備用。
(2)去骨雞腿肉切成三角形6份，拌入材料(3)及所有調味料，醃約30分鐘入味。
(3)把作法2完成的雞腿肉包在粽葉裡成肉粽狀，用牙籤固定，入油鍋以60～70℃油溫泡至熟，再轉大火至80℃，讓油逼出，瀝乾油份後，即可盛盤上桌食用。