中国菜系:

    主料：

    五花肉700克、永定菜干100克、

    调料：

    白糖10克、酱油15克、猪油100克、味精5克、蒜肉５克。

  制法：

    1、将猪肉成块放进汤 中火煮至六-七成熟，取起后用酱油涂肉皮。

    2、起热油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重２５克，3、将永定菜干，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味精调味，装在碗里。将切好的五花肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。

    特点：

    香淳糯烂。