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蟹黄大白菜的做法

蟹黄大白菜

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2008-06-16 / 人看过
用料

蟹黄大白菜的做法

1.将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);

2.白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;

3.炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;

4.待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;

5.炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;

6.先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

蟹黄大白菜wz.jpg

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