中国菜系:

(1)將大青蔥洗淨瀝乾斜切1公分厚度備用。
(2)將干貝洗淨瀝乾，起油鍋，以少許油加熱，再放入干貝煎熟兩面後，加入1大匙水果酒略煮後，盛起備用。
(3)再用少許油將大青蔥片用中火爆香，再放入紫蘇梅及干貝和鹽、水果酒1大匙炒均勻入味後，即可盛起放入盤中。