中国菜系:

美食杰鲁菜 蟹腳冬粉煲的做法

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  [原料/调料]

  霸王蟹蟹腳 1隻   冬粉 2束   絞肉 3兩   蒜末 1大匙   蔥花 2大匙

  咖哩粉 2/3大匙   醬油 1又1/2大匙   糖 2/3大匙   米酒 1大匙  香油 1大匙  水 3杯
  [制作流程]

  (1)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝乾備用，蟹腳洗淨，斜切成2～3公分厚塊。
  (2)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鐘，最後再以小火燒至湯汁收乾即可。
  

  
  
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