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葫芦大吉翅子的做法

创建时间：2007-01-19

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美食杰鲁菜 葫芦大吉翅子的做法


  • 材料：　　　　　 　　水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金钩海米40克、鸡�扒�3个、
    做法：     　　鸡脯肉与肥肉膘制泥，加�扒濉⒏�汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。 　　将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫芦顶端，蒸10分钟取出。炒勺内放入花椒油，三套汤、调料及鸡料子制成的葫芦，慢火烧5分钟后捞出装碗，再将鱼翅放勺内烧开，勾芡，盛入盘中央，葫芦摆四周即成。



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