中国菜系:

特点：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永

原料：泰安豆腐

200

克

。

鸡蛋

20

克

、海米末

50

克

。甜面浆

25

克

、酱姜末

10

克

、葱末

10

克

、酱苤蓝末

10

克

、香菜末

10

克

、精盐

5

克

制作过程：

1.

豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径

3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约

200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约

225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。