中国菜系:

·配　　料:

鲤鱼、茄汁、白糖、白醋、盐、味精、淀粉等调料。

·特　　色：刀工精细，形象逼真，酸甜适中，外脆里嫩。

·操　　作:

1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀，再用剪刀剪成细丝，调味上浆拍粉，下大油锅炸至成“狮子鱼”。

2、炒制“蕃茄汁”，浇淋在“狮子鱼”身上即可。