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巧蒸香辣豆腐的做法

巧蒸香辣豆腐

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:6948 巧蒸香辣豆腐的原文 / 2013-04-01 / 人看过
用料

辅料

调料

巧蒸香辣豆腐的做法

1.将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口

2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了

巧蒸香辣豆腐Kz.jpg

3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀

4.用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片

巧蒸香辣豆腐Go.jpg

5.将肥瘦相间的猪肉切成肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀

6.炒锅中倒入适量的植物油,放入肉末炒变色

巧蒸香辣豆腐vH.jpg

7.将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣辣酱和切好的小葱、姜末小火炒出红油

8.再将肉末和豆瓣辣酱混合,放入小半碗清水煮开锅

巧蒸香辣豆腐Wu.jpg

9.将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末辣酱汁搅匀成浓稠的汁

10.将煮好的辣酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可

巧蒸香辣豆腐YO.jpg

巧蒸香辣豆腐fH.jpg

 巧蒸香辣豆腐nD.jpg

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