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美食杰鲁菜 滑炒鲈鱼片的做法
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主料：鲈鱼
辅料：鸡腿菇、菜心、鸡�扒濉⒁吧浇纺⑶嗪旖妨�
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油
烹制方法：
1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、�扒濉⒌矸凵辖胛叮ν裙较淳磺谐善诵恼锤删唬�
2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青�炝＃苋爰τ统龉谷胧⒂屑ν裙降呐讨屑纯墒秤谩�
特点：色泽明快，鱼肉细滑，蘑�酱嗄邸�
天天提示：使用山椒做鱼，可开胃，增强食欲，帮助消化吸收营养成分。
