中国菜系:

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
(2)用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
(3)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
(4)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
(5)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
(6)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
(7)鍋子加蓋煮至水收乾即可