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美食杰鲁菜 姜汁赤贝的做法
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【类 别】山东菜【原 料】鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克.【制作过程】1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.【风味特点】颜色赤红,鲜嫩爽口【医 评】 【营养成份】热量千卡238蛋白质克25.1 脂肪克3.8碳水化合物克26.1维生素A微克 锌毫克2.5膳食纤维克 维生素E毫克5.0铁毫克4.9胡萝卜素微克 维生素B1毫克0.02钙毫克53烟酸毫克3.0维生素B2毫克0.59
