中国菜系:

·配　　料:

主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

·操　　作:

1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘； 

2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 

食尚Tips：

1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝； 

2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。