双爆螺花的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双爆螺花是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双爆螺花以白果 为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

菜系及功效：鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 工艺：爆

双爆螺花的制作材料：

主料：螺600克,白果（干）100克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）50克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,甜面酱50克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,料酒10克,植物油20克

双爆螺花的特色：

酱爆螺花红亮，鲜香脆嫩，白果爆螺花白亮，脆嫩清鲜，二者组成双爆螺花。

双爆螺花的做法：

1.活螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块；笋切小滚刀块；香菇切丁。
2.螺花放热植物油中促九成熟，嫩笋、香菇、白果（用水泡发好的）分别用开水焯过。
3.勺内植物油烧热，另葱姜蒜烹锅，加甜酱炒香，加调料、海螺（1/2）、笋、香菇炒出，盛长盘一端。
4.植物油烧热，葱姜烹锅，加螺花（1/2）、白果，勾芡出锅，淋明油，置长盘另一端，中央用瓜果隔开即成。

食物相克

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。