中国菜系:

美食杰鲁菜 炒肉丝酸菜粉的做法

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：生炒

炒肉丝酸菜粉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉条100克
辅料：香菜10克
调料：花椒5克,酱油15克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）35克

炒肉丝酸菜粉的特色：

爽滑鲜香，微酸清淡。

炒肉丝酸菜粉的做法：

1.将猪瘦肉洗交切成丝；酸菜洗净，切成细丝，挤净水分；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。