中国菜系:

美食杰鲁菜 山药炒螺片的做法

菜系及功效：鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 工艺：熟炒

山药炒螺片的制作材料：

主料：螺250克,山药200克
调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,料酒10克

山药炒螺片的特色：

螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。

山药炒螺片的做法：

1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。

食物相克

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。