中国菜系:

美食杰鲁菜 水晶肘花的做法

菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 工艺：冻

水晶肘花的制作材料：

主料：猪肘1000克
调料：大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克

水晶肘花的特色：

水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。

水晶肘花的做法：

1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4. 食用时蘸大蒜泥。

水晶肘花的制作要诀：

佐大蒜泥食之味更佳。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。