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美食杰鲁菜 香菜拌毛蛤的做法
菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 工艺：拌
香菜拌毛蛤的制作材料：
主料：蛤蜊750克辅料：香菜100克
调料：大蒜（灼ぃ�30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油10克
香菜拌毛蛤的特色：
此菜鲜咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鲜，香菜清脆，蒜辣味浓。香菜拌毛蛤的做法：
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
