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美食杰鲁菜 滑炝里脊丝的做法
菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炝
滑炝里脊丝的制作材料：
主料：猪里脊肉200克辅料：冬笋25克,黄瓜25克
调料：盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡扒�20克
滑炝里脊丝的特色：
色白，鲜嫩，爽口。滑炝里脊丝的做法：
1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；
3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；
4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
![[图文]油炝芦笋（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/3b6b58eae87a654209e741c18fd7a8d9.jpg)
