中国菜系:

美食杰鲁菜 炸虾酱腐皮卷的做法

菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：包卷炸

炸虾酱腐皮卷的制作材料：

主料：虾酱30克,油皮150克
辅料：鸡蛋200克,韭菜200克
调料：植物油40克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克

炸虾酱腐皮卷的特色：

虾酱腐皮卷外焦脆，里鲜嫩，色泽金黄，味鲜香可口，虾酱味道浓厚。

炸虾酱腐皮卷的做法：

1.鸡蛋、鲜虾酱和韭菜末加味精调匀，放植物油中炒熟成馅。
2.豆腐油皮切10厘米的方块，虾酱馅放入卷成长卷，用湿淀粉封口放植物油中炸熟，呈金黄色即可。

炸虾酱腐皮卷的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。