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美食杰鲁菜 黄酱茄花的做法
菜系及功效：鲁菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 工艺：酱烧
黄酱茄花的制作材料：
主料：茄子,400克调料：料酒10克,酱油10克,黄酱25克,白砂糖10克,味精2克,鸡精2克,大葱10克,大蒜（灼ぃ�10克,淀粉(豌豆)5克,植物油60克
黄酱茄花的特色：
色黄酱茄花的做法：
1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸透捞出。
3.炒勺内加20克油烧热，下入葱、蒜末及黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤1
