中国菜系:

美食杰鲁菜 大枣蹄花烧海参的做法

菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 工艺：烧

大枣蹄花烧海参的制作材料：

主料：猪蹄1000克,海参（水浸）300克,枣（干）200克
辅料：滑子菇50克,油菜心300克
调料：胡麻油5克,葱油5克,酱油5克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

大枣蹄花烧海参的特色：

猪蹄肉软烂，大枣香甜，海参糯香，三料相配，味形相合，营养丰富。

大枣蹄花烧海参的做法：

1.大枣洗净；猪蹄煮熟剔骨；勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味，收汤后倒入大盘中央。
2.海参顺向片成大片，先用开水焯好，再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味，用水淀粉勾浓亮芡，淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。