扒猴头蘑的做法,扒猴头蘑做法,鲁菜菜谱大全
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扒猴头蘑的做法
2008-06-16 关注：次
【
美食杰
鲁菜菜谱大全】
扒猴头蘑的做法
菜系及功效：
鲁菜
补虚养身食谱
营养
不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
工艺：
扒
扒猴头蘑的制作材料：
主料：
猴头菇250克,火腿100克
辅料：
冬笋25克
调料：
猪油（炼制）25克,盐5克,料
酒
2克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌
豆
)5克
扒猴头蘑的特色：
清淡鲜美，
营养
丰富。
扒猴头蘑的做法：
1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油，添
鸡
清
汤
200克，加葱姜块、精盐、料
酒
、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。
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