中国菜系:

美食杰鲁菜 扒鲍鱼盒的做法

菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 工艺：扒

扒鲍鱼盒的制作材料：

主料：鲍鱼200克,虾仁150克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,味精2克

扒鲍鱼盒的特色：

鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。

扒鲍鱼盒的做法：

1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。
2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟。
4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。