中国菜系:

美食杰鲁菜 蛤肉烩银耳的做法

• ·配　　料:

  干白木耳5G 
  蛤蜊600G 
  枸杞5G 
  毛豆5G 

  调味料： 
  （1）高汤二杯 
  直半茶匙 
  糖半茶匙 
  白胡椒粉少许 
  （2）淀粉二茶匙

  ·操　　作:

  1、干白木耳去硬蒂，入热水中泡发后捞起（约十分钟），另取锅加入高汤一杯及木耳，以小火煮约五分钟取出沥干。 

  2、蛤蜊汆烫至壳开启即捞起，待凉后取蛤肉，枸杞以温水泡软，毛豆入滚水中汆烫去外皮备用。 

  3、锅中入调味料（1），蛤蜊肉，枸杞与毛豆以中火煮开后，以淀粉勾芡，再加入白木耳拌开即可。

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