·配 料:
鲜木耳75G
胡萝卜110G
银芽110G
香菜5G
腐衣三张
调味料：
（1）盐1/3 茶匙
麻油半茶匙
白胡椒粉少许
（2）甜面酱三大匙
糖二茶匙
酒一大匙
麻油一大匙
·操 作:
1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。
2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。
3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。
4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。
5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。
