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美食杰鲁菜 酒香铁锅蟹的做法
酒香铁锅蟹的制作材料：
主料：螃蟹500克辅料：辣椒(红、尖)25克,辣椒(青、尖)25克,番茄200克,橙子100克,洋葱（灼ぃ�20克
调料：灼咸丫�150克,蒜蓉辣酱25克,大葱15克,姜15克,大
酒香铁锅蟹的特色：
蟹鲜酒香铁锅蟹的做法：
1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口片蘸干面粉，入热植物油中炸出（八成熟），放盘中备用。2.西红柿去皮切粒，青红尖椒切末；鲜橙挤出原汁，加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。
3.勺内植物油烧热，放葱姜蒜烹锅，加入以上汁炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋辣椒油后盛入碗内。
4.铸铁锅烧热，加少许花椒油和洋葱，同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上汤汁，再加入蟹块，冲入葡萄酒，加盖一分钟，开盖食用。
食物相克
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴同食。
橙子：橙子忌与槟榔同食。
