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美食杰鲁菜 鸳鸯马蹄的做法
菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 青少年食谱 滋阴食谱 工艺：蒸
鸳鸯马蹄的制作材料：
主料：荸荠200克,虾仁300克辅料：肥膘肉75克,鸡�扒�50克
调料：味精5克,盐5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）15克,香菜20克
鸳鸯马蹄的做法：
1. 将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直径不宜过大；
2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬；
3. 虾肉剁烂，放在盆里，放盐、味精拌匀，往一个方向搅动，加入冻肥肉，再拌匀，稍冻一下；
4. 取出虾仁，分成24份，分别瓤上马蹄成拱圆形，用手蘸少许�扒迥ㄆ较合诓还饣牡胤剑诤梅旁谂讨校肓�蒸6分钟，端出来，滗出汤汁；
5. 炒锅内放油烧热，放上汤，调好盐味，将打散的�扒迨矸刍旌宪偷谷胗蒙淄谱碛土茉诼硖闵希孟悴�拌匀，冷热吃均可。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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