中国菜系:

美食杰鲁菜 一品鸽蛋燕菜的做法

菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：清蒸

一品鸽蛋燕菜的制作材料：

主料：燕窝50克,鸽蛋400克
辅料：油菜心200克
调料：盐3克,植物油5克,味精2克

一品鸽蛋燕菜的特色：

此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。

一品鸽蛋燕菜的做法：

1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

一品鸽蛋燕菜的制作要诀：

燕窝又称燕菜。