中国菜系:

·配　　料:

香菇丝3朵　胡萝卜丝30公克　金菇丝30公克 素火腿丝30公克　魔芋丝30公克　榨菜丝30公克　豆腐皮2张　 中华豆腐3盒 
材料A：面粉1/2汤匙　吉士粉1汤匙　玉米粉1汤匙　香菜2汤匙 盐1/3汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许 
材料B：盐1小匙　胡椒粉少许　淀粉水1汤匙

·操　　作:

1、准备大碗，铺上豆腐皮，将材料各丝排在碗底豆腐皮上。 

2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟，取出倒扣于水盘中。   

3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。   

4、豆腐皮从中间剪开，翻开豆腐皮，即成莲花开。 

注：大碗上最好铺上耐热保洁膜，恐会粘，豆腐皮会破。