中国菜系:

特点：鲜咸软烂，有栗子的香甜味

原料：白菜心

４００克，栗子罐头一听（或生栗子

２５０克），清油

４０克，葱末、姜末各

２克，料酒

２０克，酱油

５克

制作过程：

（１）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。

（２）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。

（３）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白糖，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。