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美食杰鲁菜 金袍鲜贝的做法
金袍鲜贝
【类 别】 山东菜
【原 料】 鲜贝350克,龙虾片15克,盐2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黄15克,植物油40克
【制作过程】
1.蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊内搅拌.
2.炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将挂糊鲜贝逐个下入,表面发硬捞起.待油温升高时,倒入鲜贝炸至金黄色,捞起摆入盘中.再下龙虾片炸蓬松后,捞出码在金袍鲜贝的周围,撒上椒盐即成. 【风味特点】 颜色金黄,外酥里嫩,鲜香味美
【医 评】 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。
【营养成份】 热量 千卡 518 蛋白质 克 28.6 脂肪 克 33.5 碳水化合物 克 25.7 维生素A 微克 锌 毫克 4.2 膳食纤维 克 维生素E 毫克 26.64 铁 毫克 3.2 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 钙 毫克 58 烟酸 毫克 0.9 维生素B2 毫克 0.32
