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创建时间：2007-01-20
·配 料:
北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
·操 作:
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱酥С庞诩构呛托馗砉侵洌�3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
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