中国菜系:

·配　　料:

豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。
白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。

·特　　色：咸、辣、甜、香，为四季名菜。

·操　　作:

(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；

(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；

(3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。