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创建时间：2007-01-20
·配 料:
黄瓜，酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干炖苯罚ㄕ觯⑽毒⒘暇频髟取�
·特 色：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。
·操 作:
（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。（2）交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。
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