中国菜系:

·配　　料:

藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克

·特　　色：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.

·操　　作:

将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，浇在装