中国菜系:

·图　　片:

·配　　料:

素排骨３００公克。
酱油、面粉、太白粉各１大匙、水２大匙红色食用色素少许（以上为
排骨腌料）。蕃茄酱、糖、水各２大匙、辣油１／２大匙。

·操　　作:

Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。

Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。

Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。