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鸡水奶汤干丝的做法

创建时间：2008-06-16

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美食杰京菜 鸡水奶汤干丝的做法

菜系及功效：京菜老人食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱 工艺：煮

鸡水奶汤干丝的制作材料：

主料：豆腐干250克
辅料：鸡肉40克,金华火腿15克,豌豆苗10克
调料：味精2克,盐2克,姜3克,鸡油10克,牛奶50克,猪油（炼制）15克

鸡水奶汤干丝的做法：

1.先将鸡肉煮焖撼上杆浚还鸺恿顾掳锥垢�煮到八成开，移文火煮透（约6分钟）后捞出晾凉。豆腐干压上木板，加个较重的东西压2小时，取出切成极细的丝，用开水烫3次去掉豆味，捞出沥干。
2.炒勺坐旺火加猪油烧热，略煸姜（切末）后加鸡汤、豆腐干丝、盐、味精、汤沸撇去浮沫，加牛奶煮沸后倒入盘，淋鸡油并撒上熟鸡丝、火腿丝、豆苗等即成。