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美食杰京菜 三辣狗肉的做法
三辣狗肉的制作材料：
主料：狗肉500克调料：大葱25克,姜25克,大蒜（白皮）25克,酱油25克,花椒2克,味精1克,白砂糖3克,辣椒(红、尖、干)10克,盐2克,黄酒25克,大豆油75克
三辣狗肉的特色：
浓汁红亮，肉烂，味香�汤薄�三辣狗肉的做法：
1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成黄色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。
