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美食杰京菜 青红椒牛肉丝的做法
青红椒牛肉丝的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)375克辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,鸡蛋30克
调料：大葱20克,大蒜（�灼ぃ�5克,植物油30克,酱油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克
青红椒牛肉丝的做法：
1. 青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝；
2. 牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀；
3. 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油；
4. 锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），�炖薄�酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
