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美食杰徽菜 鸡茸烩蛤士蟆的做法
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【菜名】
鸡茸烩蛤士蟆
【所属菜系】
【特点】
色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。
【原料】
主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡扒�100克。调料 大油30克，清汤适量，料酒50克，盐3克，湿淀粉30克，味精 5克。
【制作过程】
(1) 将蛤士蟆油洗干净，放入碗中，加入料酒10克，水适量，上笼屉用旺火蒸50～60分钟，取出
【菜名】
鸡茸烩蛤士蟆
【所属菜系】
【特点】
色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。
【原料】
主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡扒�100克。调料 大油30克，清汤适量，料酒50克，盐3克，湿淀粉30克，味精 5克。
【制作过程】
(1) 将蛤士蟆油洗干净，放入碗中，加入料酒10克，水适量，上笼屉用旺火蒸50～60分钟，取出
