中国菜系:

·配　　料:

鳝鱼 
青椒、春笋、葱、姜、蒜 
盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉

·特　　色：清脆爽口，鲜嫩滑软。

·操　　作:

1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末； 

2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出，锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。