中国菜系:

·配　　料:

山药400克，话梅10克。
白糖，白醋。

·特　　色：色泽洁白，酸甜可口，休闲口味。

·操　　作:

选精壮山药，去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（ 5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。