蜜枣核桃的做法,蜜枣核桃做法,沪菜菜谱大全
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蜜枣核桃的做法
2007-01-21 关注：次
【
美食杰
沪菜菜谱大全】
蜜枣核桃的做法
蜜枣核桃
配料：
蜜枣（３２５克）、核桃肉（１２５克）、
鸡
蛋白（５只）、糯米粉（１２５克）
特色：
色黄，又香又松脆。(
沪菜
)
菜系：
shanghai
操作：
一、将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。
二、将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
三、将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
四、开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好
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