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蟹粉蹄筋的做法

创建时间：2007-01-21

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美食杰沪菜 蟹粉蹄筋的做法


  • 蟹粉蹄筋
     
    配料：
      水发蹄筋（３００克）、蟹粉（１６０克）、葱段（８.５克）、 姜米（８.５克）、胡椒粉、黄酒、酱油（１２.５克）、 盐、味精、菱粉（６０克）
     
    特色：
      (沪菜)
    菜系：
      shanghai
     
    操作：
      一、将蹄筋去开成二段。二、开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水１１０克，随后
    将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒偻，浇些猪油即好。
     



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