中国菜系:

1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
特点：软糯腴润，汤汁鲜美。