中国菜系:

墨鱼每张一切二,用刀劈成厚薄一致后切成10厘米长、5厘米宽的长方形，再用刀把墨鱼切成木梳状卷起，插入竹签固定，放入水中；水中放入盐、味精、少许食粉、紫甘蓝用小刀修成菊花味备用；墨鱼放入开水中焯水捞出，拔去竹签装盆，用紫甘蓝装饰。
特点：花开朵朵，芬芳鲜美。