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瑶柱墨鱼蛋的做法,瑶柱墨鱼蛋做法

　

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瑶柱墨鱼蛋的做法

2007-01-21　关注：次

【美食杰沪菜菜谱大全】瑶柱墨鱼蛋的做法

原料/调料]瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各适量。制作流程]
1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅�蟹湃�鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。
特点：鲜香酸辣，质感软滑。

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